Sublime Dolcezza
Involtini di pollo al cartoccio

cotti in padella

4.interna-involtino
Ingredienti (x4)

4 fette sottili di petto di pollo

3/4 fichi secchi

alcune noci

5 fette di Prosciutto San Pietro

sale e pepe

Procedimento

Tritare grossolanamente le noci sgusciate e i fichi secchi, salare, pepare e tenete da parte.

Sul tagliere adagiare dei fogli di alluminio per alimenti, con la parte rifrangente verso l’alto. Su ogni foglio adagiare le fette di Prosciutto San Pietro e sistemare sopra le fettine di petto di pollo; farcire con il trito di fichi e noci e arrotolare bene, premendo leggermente e serrando le estremità come per una caramella.

Riscaldare una padella antiaderente ed adagiarvi gli involtini sigillati nell’alluminio; rosolare bene su tutti i lati a fiamma media per 6/8 minuti senza aggiungere grassi o liquidi. A fine cottura lasciar riposare 2 minuti, aprire poi ai lati e raccogliere in un contenitore i succhi che fuoriescono.

Per servire: tagliare diagonalmente ogni involtino e pareggiare le estremità, facendo in modo che stiano in piedi.

Servire caldi o tiepidi; bagnare con i succhi tenuti da parte e con un contorno a piacere.

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