Sublime Dolcezza
Tartine di polenta
con provola affumicata, pepe rosa e Prosciutto San Pietro
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Ingredienti

200 G DI FARINA POLENTA RAPIDA

600 ML DI ACQUA

40 G DI BURRO

SALE Q.B.

100 G DI PROVOLA AFFUMICATA

200 G DI PROSCIUTTO SAN PIETRO

Procedimento

Per prima cosa realizzate la polenta scaldando l’acqua sul fuoco con il burro. Una volta giunta a bollore, versateci la farina per polenta. Aggiungete una presa di sale e girate bene con un cucchiaio di legno, per evitare la formazione di grumi, fino a che non avrà acquisito una consistenza abbastanza densa. A questo punto versate la polenta su un tagliere unto con un poco d’olio, stendetela fino ad ottenere uno spessore di circa 1,5 centimetri e lasciatela raffreddare. Una volta fredda, utilizzate uno spago da cucina per tagliarla in tanti rettangoli e posizionate delle fettine sottili di scamorza sulle tartine quindi passatele al grill 5 minuti. Adagiate su ogni tartina delle fette di Prosciutto San Pietro e qualche granello di pepe rosa e servite subito.

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