Sublime Dolcezza
Uova in cocotte

con Prosciutto San Pietro

6.interna-uovo
Ingredienti (x4)

4 pomodori ramati di medie dimensioni maturi e sodi

4 uova medie

80 g Parmigiano Reggiano

4 fette Prosciutto San Pietro

erba cipollina

sale pepe

Procedimento

Sgusciare le uova separando gli albumi dai tuorli che dovranno rimanere integri.

In una piccola ciotola sbattere con una frusta gli albumi a cui avrete unito il Parmigiano Reggiano grattugiato e l’erba cipollina tagliata sottilmente, salare e pepare moderatamente vista la sapidità del formaggio.

Disporre le fette di Prosciutto San Pietro nelle piccole cocotte individuali, versare il composto di albumi e trasferire in forno preriscaldato a 200º con funzione ventilato per 8 minuti, estrarre dal forno e posizionare i tuorli tenuti da parte al centro di ogni cocotte. Infornare nuovamente per 1 minuto. In modo che il tuorlo si riscaldi senza però coagulare.

Servire con del pane croccante. Questa preparazione si mangia con il cucchiaino.

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