Facile, veloce, un grande classico diventa TOP: la piadina romagnola in versione all’olio di oliva, senza strutto.

Ingredienti: 
300g di farina
150g di acqua
30g di olio evo
5g di sale fino

Stracchino, squacquerone o mozzarella, prosciutto crudo San Pietro, rucola o condimenti a piacere.

Unite la farina e l’acqua a filo, poco alla volta. Iniziate ad impastare, poi aggiungete a filo anche l’olio di oliva e, infine, il sale sempre impastando. Impastate fino a formare un panetto morbido e non appiccicoso, ben incordato. Dividete l’impasto in 4 o 5 pezzetti. Roteate i pezzetti di impasto fino a formare delle palline. Copritele con un foglio di pellicola e lasciatele sul piano leggermente infarinato per 30 minuti. Stendete ciascun panetto formando un disco di spessore di 3 mm massimo. Cuocete le piadine su una padella piatta ben calda. 

Conditele, fuori dalla fiamma, a piacere.